???????蜂蜜是老少皆宜的營養(yǎng)品。不少市民在選購蜂蜜時，認為蜂蜜顏色越深越好，或蜂蜜有結晶就是好蜜。本市蜂產品專業(yè)委員會秘書長柯文楷提示，人們在購買蜂蜜時，應走出一些誤區(qū)。
???????顏色越深越好？
???????蜂蜜的顏色與蜜源有關系，與蜂蜜優(yōu)劣無關。不同植物花粉釀成的蜂蜜，在顏色上有明顯差異。龍眼蜜、棗花蜜的顏色較深，洋槐蜜、椴樹蜜的顏色較淺。夏天適合喝淺色蜜，有清肺火、解肝毒的作用。
???????有結晶的蜂蜜是好蜜？
???????蜂蜜結晶與否，與其質量好壞無關。幾乎所有的蜂蜜在較低的溫度下放置一段時間，其中的葡萄糖就會逐漸結晶。可以挑一塊結晶，用手指捻一下，融化的是真蜂蜜，捻不碎的可能是白糖。
???????氣泡多的是好蜜？
???????如果蜂蜜表面有很多大大的氣泡，可能是蜂蜜不成熟，水分含量高，發(fā)酵了?？梢源蜷_蓋子聞一聞，發(fā)酵的蜂蜜會產生一股啤酒味。一些放置時間較長的陳舊蜜，也會產生氣泡。質量好的蜂蜜氣泡少而小。
???????蜂巢蜜營養(yǎng)價值高？
???????有些市民在街邊購買蜂蜜時，發(fā)現(xiàn)蜂蜜瓶里泡著一塊蜂巢，認為這樣的蜂巢蜜營養(yǎng)價值高。蜂巢是蜜蜂的生產工具，不可能輕易破壞。真正的蜂巢蜜價格很高，而且里面的蜂巢完全成熟，封上蠟蓋，帶有滿巢的蜜。價格與普通蜂蜜差不多，甚至更便宜的蜂巢蜜，肯定不是真的。
???????柯文楷提示，選擇好蜂蜜應注意以下幾點：最好到正規(guī)場所購買蜂蜜，看包裝上的標簽、配料表，如果配料表中除了蜂蜜外含有任何其他成分，都不是純蜂蜜；質量好的蜂蜜帶有一股自然的花香，沒有刺鼻異味；純蜂蜜口味醇厚，芳香甜潤，入口后回味長，不純蜂蜜甜味單一，沒有芳香味，有一股糖水味；質量好的蜂蜜有像玉一樣的透光性，對著光線時會對光線產生折射，但不會有強光點。(記者劉波)
???????標簽：蜂蜜 蜂巢 氣泡 蜜 結晶
