明星們?yōu)榱藴p肥可以說(shuō)是無(wú)所不用其極，不吃米飯是最常用的辦法，有些人甚至多年不碰米飯。他們認(rèn)為，“吃主食就是會(huì)長(zhǎng)胖”，把主食當(dāng)做肥胖的罪魁禍?zhǔn)?，所以，?huì)刻意不吃米飯，但是肉、菜、水果都照吃不誤。長(zhǎng)期不吃米飯真的可以減肥嗎？不吃米飯會(huì)有損健康嗎？營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家稱(chēng)，不吃米飯，人體不得不攝入更多的肉類(lèi)來(lái)彌補(bǔ)“糖”的不足，這種瘦身的代價(jià)可能還會(huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān)。
明星跟米飯都“有仇”
減肥就是要對(duì)自己狠一點(diǎn)，“吃得苦中苦，方為紙片人”。陳魯豫的瘦身狠招就是不吃主食，現(xiàn)在她的確是瘦，但美不美就仁者見(jiàn)仁了。
為保持玲瓏身材，臺(tái)灣歌星蔡依林多年不吃米飯，只吃清水煮蔬菜。而香港歌星鄭秀文說(shuō)，自己已經(jīng)多年沒(méi)吃飽了，她最強(qiáng)的是可以每天吃一點(diǎn)點(diǎn)東西但做大量運(yùn)動(dòng)。
影視明星陶虹在“非常靜距離”訪談節(jié)目上自爆：原本她是一個(gè)愛(ài)吃米飯的人，但是為了減肥，“多年沒(méi)吃米飯了，因?yàn)橹灰还?jié)制，吃上米飯拌辣椒，十來(lái)天，十幾斤的肉就會(huì)長(zhǎng)到身上”。
拒絕米飯，只吃高蛋白和清淡蔬菜似乎成了明星們瘦身的捷徑。受到一眾明星的示范，許多想減肥的美眉有樣學(xué)樣，網(wǎng)友CICI一發(fā)狠餓了自己10天，粒米未沾，只吃水果和蔬菜，硬是從95斤瘦到86斤。
不吃飯，付出的代價(jià)你要知
米飯真的是肥胖的罪魁禍?zhǔn)?，一吃就?huì)胖嗎？
中山大學(xué)附屬第三醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任卞華偉說(shuō)，主食（米飯、面）提供的主要是糖，它作為三大供能營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一，提供機(jī)體超過(guò)70%以上的能量供給。所以，為保證營(yíng)養(yǎng)平衡，每天應(yīng)保持適量的主食，一般來(lái)說(shuō)，成年人每天應(yīng)吃250-400克谷類(lèi)、薯類(lèi)及雜豆。
卞主任稱(chēng)，不吃主食，只吃“菜”和蔬菜水果也能維持身體的基本需要，只是你要衡量一下你要付出的代價(jià)大小而已。
卞主任指出，在人體內(nèi)，蛋白質(zhì)分解可以通過(guò)轉(zhuǎn)氨基作用生成葡萄糖，而脂肪也能通過(guò)酮體的代謝得到葡萄糖，這叫做“糖異生”作用，這樣一來(lái)，肉、蛋、魚(yú)等可以替代米飯為機(jī)體提供能量。大約100克蛋白質(zhì)可合成55克糖類(lèi)，100克脂肪則可合成10-15克糖類(lèi)。再加上水果蔬菜可能提供部分糖類(lèi)來(lái)補(bǔ)充，也就是說(shuō)，沒(méi)有主食也能維持身體的能量需要的。但不吃米飯減肥的做法需要付出代價(jià)的。
不吃米飯的代價(jià)是什么呢？卞主任說(shuō)，首先，大腦和神經(jīng)組織的能量完全來(lái)源于葡萄糖，成人每天大腦的最低能量消耗需100-150克的糖類(lèi)（兒童更多），這意味著如果不吃主食，每天需要分解150-200克蛋白質(zhì)才能滿足大腦對(duì)葡萄糖的需求。150克蛋白質(zhì)相當(dāng)于750克的瘦豬肉提供，也就是說(shuō)，要完全靠吃肉來(lái)滿足大腦對(duì)葡萄糖的需求的話，你一天得吃1斤半的瘦豬肉，否則很有可能出現(xiàn)明顯的注意力不集中、記憶力下降等大腦缺糖的表現(xiàn)。
且不談你吃不吃得了這么多肉，單講長(zhǎng)期吃肉太多，蛋白質(zhì)的吸收與利用對(duì)腎功能會(huì)造成不利影響。
另外，不吃主食的話，肚子特別容易餓，饑餓感增強(qiáng)，飽腹感下降，無(wú)形中會(huì)讓你吃更多的肉、魚(yú)來(lái)填飽肚子，而50克脂肪引起體重增加的效果要大于100克主食。這也無(wú)法達(dá)到減肥目的。同時(shí)，需要強(qiáng)調(diào)的是，脂肪才是引起肥胖更可怕的因素，而且脂肪比例長(zhǎng)期過(guò)高，對(duì)心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)更甚于糖類(lèi)。因此，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)看，不主張不吃主食來(lái)達(dá)到減肥瘦身的目的
